Biscotti allo zenzero

Ingredienti per 4 persone:

400 gr. di farina 00 – 200 gr. di zucchero – 50 gr di nocciole tritate finissime – 200 gr. di burro morbido – due uova intere – una punta di lievito per dolci – due cucchiaini di zenzero in polvere

Preparazione:

Montare a crema le uova con lo zucchero. Setacciare la farina con lo zenzero, il pizzico di lievito e le nocciole ridotte in farina. Versare sul piano l’insieme di ingredienti secchi, aggiungere il composto di uova e zucchero e il burro a pezzetti ammorbidito.

Impastare con le mani e lasciar riposare nella parte meno fredda del frigo per mezz’ora circa. Stendere con il matterello a un’altezza di un po’ meno di 1 cm, dare le forme volute e disporre su una placca da forno. Cuocere a 180° per circa 15-20 minuti.